「全国の有名な和菓子」というWebサイトに「凍み餅」が出てまして、「和菓子」にもなってるのかという感想でした。 凍み餅は、「干し餅」などいろんな名称があり、自然凍結・自然乾燥の方法で、昔から東北地方や信越地方でつくられ、私は「保存食」としての…
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